豆腐是最常见的豆制品，营养价值极高，富含优质蛋白以及矿物质和维生素， 豆腐不仅营养丰富还很容易被消化吸收，豆腐的吃法很多，甚至在我老家还有豆腐宴。下面我来介绍一道营养又好吃的肉末豆腐的做法。

肉末豆腐食材

韧豆腐一块（盒装的一般340克），猪肉末50克，郫县豆瓣酱 、生抽，淀粉少许，小葱一颗、姜 大拇指大小一块、蒜三瓣

做法步骤：

1、将豆腐切成小块，担心有豆腥味可以将豆腐焯一下水一方面可以去掉豆腥味，还能让豆腐更紧实，捞出备用（我一般不焯水）；

2、郫县豆瓣可以用刀剁剁，小葱切成葱花，姜切丝，蒜切片备用；

3、锅烧热倒食用油至六成热，倒入剁好的郫县豆瓣，姜丝、蒜片翻炒；

4、炒出红油后倒入肉末翻炒均匀，倒入豆腐继续翻炒，动作要轻，防止豆腐块破碎（韧豆腐不容易破碎），加入半碗清水，盖上锅盖；

5、小火炖大约5分钟，如果希望调味品都裹在豆腐上，可以勾芡收汁(我很少勾芡）起锅装盘，撒上葱花即可。

这样做出来的肉末豆腐下饭又营养，一盘孩子都能干掉。

祝您好胃口！